Требования для оборудования для производства сыров.

В этом материале мы продолжаем публикацию информации касательно требований для оборудования для производства сыров.

Резервуар (теплоизолированный) для хранения молочных продуктов (сырого молока).

 Назначение. Резервуар предназначен для хранения молока и молочных продуктов, охлажденных до 4-6 С, на предприятиях молочной промышленности. Установка оборудования для производства сыров вне здания с возможностью расположения люка и гребенок в здании. Оборудование для производства сыров должно соответствовать всем современным требованиям Республики Беларусь по уровню технического исполнения, технологии, автоматизаций, дизайна и эстетики, соответствовать требованиям по охране труда, установленным в Республике Беларусь, ГОСТ 29065-91 «Емкости для молока и молочных продуктов».

Для оборудования для производства сыров должны быть сертификаты соответствия Таможенного Союза. Технические характеристики: номинальный объем емкости: 60 м3; Вместимость продукта: не менее 60 м3 Конструктивное исполнение: цилиндрическая, вертикального типа. Форма днища емкости: плоское наклонное днище, угол наклона относительно горизонтали не менее 2. Термоизоляция емкости не должна допускать изменение начальной температуры продукта более чем на 2С в течение 24 часов при разнице температур продукта и окружающей среды, равной 25 С. Материал – из нержавеющей стали А1Б1 304. Технологические требования для оборудования для производства сыров: конструкция емкости должна обеспечивать: полный слив продукта и моющих средств; централизованную мойку и дезинфекцию; равномерное перемешивание продукта.

Нами производится качественный и надежный котел-плавитель сыра Л5-ОПН, который полностью соответствует самим строгим требованиям к пищевому оборудованию.

Емкость оборудования для производства сыров должна быть оснащена: устройством для подключения к централизованной системе мойки; устройством для перемешивания продукта пропеллерного типа с защитным колпаком электродвигателя из нержавеющей стали; устройством для отбора проб; вентиляционным устройством с фильтром оснащенным защитным колпаком с подогревом и утепленной трубой для отвода конденсата, моющим устройством для санитарной обработки внутренней поверхности (стационарными моечными головками неподвижного типа); лестницей и площадкой обслуживания; комплект контрольно-измерительных приборов для определения уровня заполнения и температуры продукта в емкости.

В комплект поставки оборудования для производства сыров входит клапанная сборка с модулем управления и индикации (электропроводка, элементы пневмосистемы, датчики положения, ПУ и т.д.), обеспечивающая рациональную организацию управления потоками продукта и СИП на три резервуара.

 Описание оборудования для производства сыров аппаратного участка.

Резервуар для созревания нормализованного молока (теплоизолированный).

Назначение. Резервуар оборудования для производства сыров предназначен для хранения молока и молочных продуктов, охлажденных до 8-12 С, на предприятиях молочной промышленности, Устанавливается вне здания. Оборудование должно соответствовать всем современным требованиям Республики Беларусь по уровню технического исполнения, технологии, автоматизации, дизайна и эстетики, соответствовать требованиям по охране труда, установленным в Республике Беларусь, ГОСТ 29065-91 «Емкости для молока и молочных продуктов». Оборудование должно иметь сертификат соответствия Таможенного Союза. Технические характеристики: номинальный объем емкости: 60 м3; Вместимость продукта: не менее 60 м3 Конструктивное исполнение: цилиндрическая, вертикального типа.

Форма днища емкости: плоское наклонное днище, угол наклона относительно горизонтали не менее 2. Термоизоляция емкости не должна допускать изменение начальной температуры продукта более чем на 2С в течение 24 часов при разнице температур продукта и окружающей среды, равной 25 С. Технологические требования для оборудования для производства сыров: конструкция емкости должна обеспечивать: полный слив продукта и моющих средств; централизованную мойку и дезинфекцию; равномерное перемешивание продукта; исключение пенообразования. Емкость должна быть оснащена: устройством для подключения к централизованной системе мойки;

устройством для перемешивания продукта пропеллерного типа с защитным колпаком электродвигателя из нержавеющей стали; устройством для отбора проб; вентиляционным устройством с фильтром оснащенным защитным колпаком с подогревом и утепленной трубой для отвода конденсата, моющим устройством для санитарной обработки внутренней поверхности (стационарными моечными головками неподвижного типа); лестницей и площадкой обслуживания, комплект контрольно измерительных приборов для определения уровня заполнения и температуры продукта в емкости.

В комплект поставки оборудования для производства сыров входит клапанная сборка с модулем управления и индикации (электропроводка, элементы пневмосистемы, датчики положения, ПУ и т.д.), обеспечивающая рациональную организацию управления потоками продукта и СИП на четыре резервуара.