История консервации и закаточного ключа.
В этом материале мы будем вести речь про историю консервации и закаточного ключа.
Необходимость длительного хранения пищевых продуктов была во все времена существования человечества. Еще во времена палеолита и первобытного общества люди уже осознавали важность сохранности пищи.
В то далекое время люди попросту закапывали несъеденное мясо в землю, делая на поверхности соответствующие пометки. В период Шумеро-Вавилонской и Древнеегипетской цивилизации люди изобрели примитивную глиняную посуду, в которой с помощью специальных растворов из соли и других компонентов блокировали размножение бактерий. Удалось значительно увеличить срок хранения еды.
В период Киевской Руси наши предки делали из ягод и фруктов варенье (естественно, что оно очень сильно отличалось от привычного нам современного лакомства). Мясо, рыба, овощи солились и помещались в деревянную или глиняную тару и хранилось все это в темном, прохладном помещении – примитивных погребах или специальных ямах с деревянным перекрытием.
Благодаря таким способам примитивной консервации людям удалось добиться значительного продления пригодности продуктов и еды. Зачастую в неурожайные годы старая консервация могла спасти и жизнь целой семьи. Наверняка из этих времен и тянется многовековая традиция летней и осенней домашней закатки, ведь генетическая память есть у каждого человека и у каждого поколения.
Многие до сих пор даже не догадываются, что в период Средневековья специи и пряности, которые способствовали сохранности пищи, были в буквальном смысле на «вес золота». Морские державы Европы отправляли экспедиции на Восток (современная Индия, Аравийский полуостров, Юго-Восточная Азия) за столь востребованным товаром. Суэцкого канала тогда и в помине не было, поэтому морякам приходилось идти в обход практически всех Африки за заветными специями и пряностями.
Во времена Российской империи, когда были привезены огурцы и помидоры, народные умельцы изготавливали специальные бочки для посола этих замечательных овощей.
Традиционные методы консервирования подверглись кардинальным изменениям с 1870-х годов, когда в Российской империи начали строить первые заводы для производства тушенки и мясных консервов для нужд армии. Вооруженные силы Российской империи были очень многочисленны.
В период всего существования Московское царство, а потом Российская империя, очень часто вела войны в разных уголках Евразии, поэтому возникала острая необходимость в качественной провизии, которая могла долго храниться, быть вкусной и питательной.
Уже к концу 19 века появились не только мясные консервы, но и консервированное молоко с сахаром (всем известная и любимая «сгущенка») и консервированные овощи. К этому периоду относится и изобретение первого закаточного ключа для домашней консервации. Мы, как производитель оборудования для пищевой промышленности, считали своим долгом написание такого материала, из которого читатель в легкой и доступной форме сможет понять и оценить важность сохранности пищи со времен древности.
К слову сказать, нами разработана лучшая закаточная машина б4 кзк на территории СНГ, которая, по сути, является прямым потомком закаточного ключа.
Изобретение первого закаточного ключа для бытовых нужд населения имело огромный успех. С его помощью можно было произвести герметичное укупоривание стеклянных банок, хранить консервацию теперь можно было годами даже в квартире или доме. В наше время купить любые экзотические овощи или фрукты можно круглый год, но, по-прежнему, закаточный ключ не утратил своей популярности.
Постоянно появляются все новые и новые модификации закаточного ключа. В следующем материале мы подробно расскажем, как выбрать действительно качественный инструмент и на что стоит обращать внимание. Как и в любом деле, здесь немало своих тонкостей и «подводных камней». Эта информация будет интересней даже умудренным опытом хозяюшкам.
Следите за новостями на нашем сайте.